商用电磁大炒炉与传统明火锅炉的区别
绿环保保： 无燃烧废气排放、不耗费氧气、无噪音、无污染、省动力。
安全可靠： 无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏，可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场所使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。
改进环境： 无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量发出、提高动力使用效率、降低噪音（厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。
减少配套： 减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。
节省场所： 体积小、热效率高、加热速度快，大大节省了场所使用面积。
可以精确温控： 大范围调节与先进电脑操控技术的运用、可精确操控烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推行。
性能安稳：普遍采用最新大功率电磁加热技术，避免了电压不稳对主控电子部件的冲击，主机工作安稳、产品寿命长；采用全闭环设计，输出功率恒定，火力安稳。