任何一种厨具的运用方法不精确都有碍身体健康，不锈钢厨具也不破例。当然，这种状况只是在错误的运用方法下形成的，不锈钢厨具是由铁铬合金掺入微量元素制成的，若运用欠妥，微量元素在人体中渐渐累积，抵达某一约束时，就会风险人体健康。因此消费者在运用不锈钢厨具时应留心以下四点：
一、不要长期用不锈钢厨具盛放盐、酱油、热汤等，因为这些食物中富含许多电解质，长期接触，不锈钢会与这些电解质发作电化学反应，使有害金属元素分出。
二、不要长期用不锈钢厨具盛放强酸性食物，如大豆、薯类，以防铬、镍等金属元素溶出。
三、不要用不锈钢厨具煎熬中药，因为中药富含生物碱、有机酸，在加热前提下会与不锈钢发作化学反应，失败药效，乃至生成毒物。
四、切勿用强碱性或强氧化性的化学剂洗濯不锈钢厨具，如苏打粉、漂白粉，次氯酸钠，因为这些物质都是电解质，会与不锈钢发作化学反应，发作对人体有害的物质。