中国商用厨具到了重新洗牌阶段

　　当前，中国厨卫商用电磁大炒炉商用厨具厂商存在规模小、品牌度低等特点，但随着商场容量不断扩大和消费者对品牌意识的敏捷提高，越来越多的外资企业进驻中国商场，未来商用厨具商场竞赛将更加剧烈，全部职业到了重新洗牌的阶段。商用厨具，是指用于商业用途的厨房或许供烹饪用的设备、工具的总称。商用厨具通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。

　　当前中国厨卫商用厨具厂商有1000多家，而具备一定竞赛规模的生产企业不到50家，其他均为规模较小的拼装工厂。职业品牌集中度很低，即使一些知名品牌也仅在业内某一产品线上占有优势，但另一方面消费者对品牌的关注度却在敏捷提升。中国商用厨具杰出的商场前景使西门子、松下、伊莱克斯等洋商用厨具企业纷繁开始在中国建厂，国内各品牌商用厨具企业更是不遗余力地争食这块蛋糕。

　　丰盛的利润使一些大型家电企业也开始抢滩厨卫商场，使竞赛敏捷在全国范围内升级。特别是不少跨国公司携技能、品牌、营销优势卷土重来，使国内商用厨具竞赛更趋白热化。商用厨具商场未来发展趋势：1.产品结构向漂亮、时尚、环保、能耗低的方向演化。低附加值的产品必须继续经受国内同职业的冲击和更深层次的竞赛。2.流通渠道酝酿变革。随着近几年家电连锁业的兴起，它成了当前家电业销售的重要渠道，但由于家电连锁店的进入成本和运营成本较高，已有厂家在寻求其它途径，如进入建材城和整体厨房展示厅等。3.进口品牌依靠技能、品牌、营销优势将对国产品牌造成相当大的威胁，一旦进口品牌慢慢被国内消费者熟识并接受，在中国的发展前景将不可小觑。

　　从国外商用厨具职业的发展历史看，中国商用厨具还集中在中低端商场，没有较大的高端品牌。虽然当前国外商用厨具品牌在中国的建厂的还不多，但是十二五期间，外资品牌经过兼并、新建、入股等方式进入中国商场的速度将会越来越快。

　　在中国，作为土生土长的中国人，中餐应该是咱们每天必吃的东西。虽然现在中国，特别是一线城市、各国的餐饮都开始进入，但相关于中国本土的餐厅来说，它只占很小的一部分，别的，在二三线城市以及更小的县城、村镇，基本都是中厨商用厨具商场的天下。十二五期间，这个商场的增长潜力应该会高于中国GDP的增长速度，具有较大的发展空间。

　　2006年中国中厨商用厨具的商场规模为74亿元，2007年增长到99亿元，增长率到达33%，因受到金融危机影响，中国商用厨具商场规模的增长率有较大幅度的下降。预计在十二五期间中国中厨商用厨具商场规模的增长速度将会有所放缓，预计到2015年，该商场规模将到达415亿元。

　　最近几年来，西式餐饮席卷全球，中国也不例外，中国的西式餐馆数量增长速度很快。其中，以肯德基、麦当劳、必胜客等连锁式快餐发展最为敏捷，也是西厨商场分额中占绝对比重的西厨餐馆。关于一些非连锁式的西式餐厅，首要集中在北京、上海、深圳等老外比较多的一线城市，其占的商场份额比例相对较小。

　　2006年中国西厨商用厨具商场规模到达8个亿，在十一五期间仍然保持较高的增长速度，2010年中国西厨商用厨具商场规模到达31亿元。随着中国国际化的进一步发展，外国较多餐饮将逐步进入中国一二线城市，常驻或定居中国的外国朋友也会越来越多。预计到十二五结束，该商场规模将会到达95亿元。

　　不管是中餐商用厨具还是西厨商用厨具，在中国都有巨大的商场。但是相关于商场的发展来说，只有具有竞赛力的企业才能在其中生存。国内外厨具商能否在这场中外厨王争霸赛中取得决胜，要害还在于对商场行情的把握和自身归纳实力的提高。