商用电磁大炒炉：2015年中国电磁炉职业分析

　　电磁炉在国内市场已经有近二十年的时间了，因为一向处于遍及和推广阶段，所以底子的技术研究也是停滞在单炉的开发和使用这个较低的水平上。一般电磁炉目前处于市场成熟期，品牌林立，竞争白热化。而商用电磁炉因为多种原因，与一般电磁炉相比，在市场周期上至少落后于一般家用电磁炉两个相位，底子处于市场培育期。

　　2015年中国电磁炉职业发展分析

　　就商用市场而言，以地方品牌为主要竞争格局，所以职业集中度没有形成。如：深圳环球、深圳金肯、北京新丽、东莞蓝威，明钢、塞米空，莫力丝，厨禾、东莞沁鑫、东莞厨中厨等等，而大功率技术作为电磁炉的“高段位”却缺乏技术工程人员的基础研究，职业规范和规范期待建立。此外，国内闻名小功率电磁炉生产公司及大家电公司没有大规模介入，反倒是很多传统厨具制作公司较早介入商用电磁灶市场。

　　但是，没有大品牌的介入只是暂时的，据SMR的分析师调查，2010年美的已经启动了商用电磁炉计划，估计在将来的两年内，市场格局就会因为美的介入而有所改变。

　　职业成功要素

　　因为没有大品牌商品，同时市场处于无主导品牌的混乱竞争状态，所以，SMR的分析师对职业关键成功要素进行了一个简略排序，并给出了相应权重分值，作为其市场影响力的底子判断规范，结果是，资源联系排行第一，渠道能力排行第二，商品报价排行第三，解决方案排行第四，售后服务排行第五，依次的分值为：5,4,3,2,1。

　　2015年中国电磁炉职业发展分析

　　渠道模式

　　生产商因为商用市场的特殊性，商用电磁炉的渠道与民用商品的渠道是彻底不同的。民用商品属于小家电职业，在卖场中就能够购买到。而商用商品已经脱离小家电职业，商品具有明显的非规范化属性（工程性质）。商用电磁炉使用职业比较多，不同的场所就会有自己的独特的要求。例如，很多的营业场所提出的方案是在多人同时用餐的环境下的，而公司也不单单是提供一个简略的商品，而是一整套完整的解决方案，属于工程性质了。包括给轮船的气化灶具改造为电磁炉的整套解决方案等等。所以销售的渠道也是独立的，也属于工程的性质。

　　2015年中国电磁炉职业发展分析

　　市场规模及发展动因

　　据不彻底数据统计：全世界灶具使用数量约为350亿台，中国约有58亿台，但几乎有70%以上仍是用燃气或燃油作燃料，如果逐步由商用电磁炉加以改造，结合政府倡议节能环保政策之生产与销售，市场将有几千亿元的份额。

　　餐饮业厨房

　　全国餐饮业的大小餐厅、饭店、酒楼等厨房有500多万个，且每年以12%的速度迅猛增长；将来两年，依照10%的商用电磁厨房市场需要率、每个厨房4台设备底子装备来计算，有两百万台的市场容量。总计约400亿以上的市场需要，每个城市的市场需要量均过亿元，市场容量巨大。商用厨房数量有多少，商用电磁炉的需要就有多少。

　　企事业机关

　　全国企事业机关食堂约有60万个，企事业机关是国家节能的主力推动部分，传统食堂改造的需要强烈。将来5年内，依照30%的商用电磁厨房市场需要率、每个食堂5台设备需要来计算，约有200亿以上的市场需要。商用电磁炉是此类食堂改造的首选商品。

　　教育系统

　　全国高校每年在能源消耗上的费用平均为1520万元，各高校均为怎么降低能耗费用而想尽办法。据统计，全国专科以上一般院校共约2780所，民办高校235所，平均每个学校3个食堂，将来5年内，依照全国院校传统厨房30%替换需要率、每个学校10台设备需要计算，将来五年内，有约10亿元的市场需要职业挑战。

　　技术

　　电磁炉在国内市场已经有近二十年的时间了，因为一向处于遍及和推广阶段，所以底子的技术研究也是停滞在单炉的开发和使用这个较低的水平上。而大功率技术作为电磁炉的“高段位”却缺乏技术工程人员的基础研究。国内关于电磁技术的研究始终处于比较初级的阶段，而国内法规的缺失，也让我们的技术无法与日本等发达市场在技术上接轨。

　　观念

　　虽然一般电磁炉年销量超过了千万台级，但是单灶商品在使用的频率上仍是很低的，因为人们仍是把它定位于辅助性的商品，没有形成让电磁炉在厨房内底子取代燃气灶的想法。大众消费者在接受了单灶电磁炉以后，能不能很快接受大功率的商品？需要多长的时间？大功率商品能够占据多大的市场份额，都是不确定的。

　　成本

　　单灶电磁炉的遍及在很大程度上是因为其商品的报价的大幅降低得以完成的。在我国，当电磁炉的单价在1000元的时候，遍及率只要十万分之七左右，而当电磁炉的报价降低到了300元的时候，遍及率已经达到了百分之二。成本降低三倍导致遍及率上升了三十倍以上。如果成本报价高高在上，遍及就会成问题。

　　在欧美日等发达国家，多头的大功率的电磁灶的报价比燃气灶和电炉的报价高出几倍，消费者接受起来也遭遇了报价瓶颈的影响。例如：欧洲的大功率电磁灶，在香港的售价在一万港币以上，而同样的燃气灶只要一两千而已。在日本，电磁灶的报价底子都在三万人民币以上，比燃气灶贵。所以成本依然是决定商品遍及的主要因素。大功率商品的遍及也是需要降低商品制作成本和零售报价的。